Un aperitivo nei carrugi di Sanremo, tra sardenaira e stoccafisso brandacujun
Il nostro aperitivo nei carrugi di Sanremo comincia quando le luci si accendono tra i vicoli della Pigna. È il momento in cui la città rallenta e si prepara alla sera. Questa esperienza porta a scoprire due piatti simbolo della tavola locale.
Il primo è la sardenaira, la focaccia sanremese condita con pomodoro, acciughe e olive. Il secondo è lo stoccafisso alla brandacujun. È una crema di stocco, patate, olive e pinoli, tipica dell’entroterra della Riviera dei Fiori. Si prepara sbattendo gli ingredienti fino a ottenere una mousse morbida.
“Ti meravigli allora se la cucina si contende […] tra le cotture semplici e dirette dei pesci […] e quelle, altrettanto semplici e dirette ma più pazienti, delle carni […] e delle verdure […]?”
— Luigi Veronelli
Ci si siede in un locale storico, nel cuore dei carrugi. Gli assaggi si accompagnano a un calice di vino ligure, un Vermentino o un Rossese di Dolceacqua. Nel frattempo, la guida racconta la storia di questi piatti e del quartiere che li custodisce da generazioni.
È l’esperienza ideale per chiudere una giornata a Sanremo, prima di cena o come tappa autonoma della serata. Dura circa un’ora e mezza e si svolge quasi interamente seduti, in un ambiente raccolto e informale. Su richiesta, la guida può prolungare la passeggiata tra i carrugi illuminati anche dopo la degustazione, verso il porto vecchio.
L’esperienza comprende
- Guida che accompagna la passeggiata serale nei carrugi
- Degustazione di sardenaira
- Degustazione di stoccafisso alla brandacujun
- Un calice di vino ligure in abbinamento
- Percorso breve a piedi nel centro storico, circa 1 ora e mezza
- Suggerimenti su altri locali storici della Pigna da visitare in autonomia
L’esperienza non comprende
- Trasferimento da/per il punto d’incontro
- Cena completa — è un aperitivo con assaggi, non un pasto
- Bevande extra oltre al calice incluso
- Mance e spese personali
Personalizzazioni
Per prenotare, compilate il modulo di richiesta qui sotto indicando la data desiderata e il numero di partecipanti. Per personalizzare l’esperienza — orario diverso o abbinamento con altre esperienze — usate lo stesso modulo. Disponibile anche in versione privata per piccoli gruppi.